Für Ihre Herstellungsfreiheit nur das Beste: unsere Citrusfasern

Aktivierungskinetik der CF 312 mit einem Ultra-Turrax®

In unserem Selbstversuch sehen Sie es selbst: In puncto Scherung sind Ihrem Herstellungsprozess keine Grenzen gesetzt. 

So liefern wir Ihnen brauchbares technologisches Know-how gleich mit.

Sie benötigen Hilfe bei der Formulierung Ihrer Rezeptur? Auf Anfrage geben wir Ihnen gerne technische Informationen zur Dosierung und Verarbeitung unserer Citrusfaser-Typen. Senden Sie uns einfach eine E-Mail und wir kontaktieren Sie gerne für eine persönliche Beratung.

Nutzen Sie unser Wissen: Wir machen Sie schlau, welche Produktionsparameter für Ihren Prozess und Ihre Nahrungsmittel optimal sind. Und das ist nur eine der Fragen, die wir Ihnen als Hersteller-Newbie oder etablierter Hersteller gut und gern beantworten.

Starten Sie gern mit dem Marketing: Unsere Citrusfaser hält, was Sie versprechen.

Verlassen Sie sich darauf, dass jede unserer Citrusfasern aus Ihren wässrigen Systemen oder Wasser-in-Öl-Emulsionen das Beste machen und sich Ihre Endkunden freuen auf:

• Unverwechselbar cremige Milch- oder Milchalternativprodukte.
• Gesunde, sättigende pikante oder süsse Smoothies.
• Optimierte Textur von Füllungen für hochwertige Backwaren.
• Stabile und feine Saucen oder Aufstriche.
• Geschmacklich überzeugende & saftige Fleischprodukte und Fleischalternativen.

Auch aus Produktionsvorteilen kann ein Gaumenschmaus werden.

VITACEL^® CF lässt sich kalt und hocheffizient verarbeiten. Für Sie heisst das:

• Keine Anpassung der etablierten Prozessabfolge.
• Die gute Mischung aus löslichen und unlöslichen Ballaststoffen verspricht höchste Prozessstabilität – auch bei den anspruchsvollsten Anwendungen.
• Die cremige Konsistenz ermöglicht eine Reduktion von Zucker und Fett mit gleichzeitiger Anreicherung von Nahrungsfasern. Positiver Nebeneffekt: Verbesserung des Nutriscores. 
• Wegen ihrer feinen Struktur und der weissen Farbe ist sie optimal geeignet für weisse oder hell gefärbte Lebensmittelmatrizen. Das erspart die teure Weissfärbung Ihrer Produkte und sorgt für eine cremige Textur. 
• Noch mehr Saftigkeit bei Fleisch- und Fleischersatzprodukten, durch den Einsatz der VITACEL^® CF. Positiver Nebeneffekt: Mehr Ausbeute bei gleichbleibendem Rohstoffeinsatz.

Mit unseren VITACEL^® Citrusfasern gelingen Ihnen Texturen und Geschmackserlebnisse, die Ihre Marke typisch und unverwechselbar „Mhmmm“ machen.