Vielseitige Getreideprodukte

Fachartikel in der Lebensmittel-Technologie 06_2019: 

Von Brot über Convenience-Food bis zu Fleischalternativen: Stärken, Quellmehle oder Weizenproteine kommen in unterschiedlichsten Produkten zur Anwendung. Ein Überblick.. lesen Sie mehr im Fachartikel!