Ballaststoffkonzentrat für fettreduzierte und ballaststoffreiche Bratwurst

Nach Aktivierung durch die Scherenergie des Kutters bildet sich ein thixotropes Gel aus, das sowohl technologische als auch ernährungsphysiologische Vorteile mit sich bringt.

Vorteile: 

• Fettreduktion von 60% möglich
• Ballaststoffreiche Bratwurst
• Added Value
• Ausbau der Produktvielfalt 

Gerne senden wir Ihnen weitere Informationen zum Herstellungsverfahren und eine Beispielrezeptur.