CLARIA – Neue Clean-Label Kochstärken von Tate & Lyle

Es ist insbesondere schwierig eine Clean-Label Stärke zu finden, die ähnliche Eigenschaften mitbringt wie modifizierte Stärken.

Die CLARIA® - Produktlinie von Tate & Lyle:

• Funktionalität analog modifizierter Lebensmittelstärken
• Clean Label Deklaration ohne E-Nummern
   

Die Vorteile von CLARIA® auf einen Blick:

• CLARIA® Clean-Label Stärken werden als „Stärke“ deklariert
• Sind hinsichtlich der Stabilität vergleichbar mit modifizierten Stärken: sie bieten Scherungs-, Wärme- und Säurestabilität, auch unter extremen Bedingungen wie Ultrahocherhitzung (UHT ) und Homogenisierung
• Bieten einen neutralen Geschmack und eine neutrale Farbe. Dies erleichtert ihren Einsatz in Nahrungsmittelkategorien, bei denen die Möglichkeiten für funktionale Clean-Label Stärken bisher nur begrenzt waren
• Hohe Effektivität der Verdickung und Stabilität der Textur über die Lagerzeit
• Vielseitig einsetzbar z.B. in Suppen, Saucen, Dressings, Fertiggerichten und Joghurts