Palmölfreie Lebensmittelfarben

Färbende Lebensmittel zeichnen sich dadurch aus, dass sie nicht mit einer E-Nummer gekennzeichnet werden müssen. Im aktuellen Marktumfeld kann zunehmend beobachtet werden, dass die Themen Natürlichkeit und Nachhaltigkeit immer relevanter werden. Sensient trägt mit seinen neuen Entwicklungen diesem Trend Rechnung.

Palmölhaltige Produkte sind im Markt immer noch omnipräsent, sogar in Produkten in welchen man sie nicht erwarten würde, so auch in Lebensmittelfarben. Da die Palmölgewinnung bekanntermassen grosse ökologische Probleme mich sich bringt, arbeitet Sensient als Pionier in der Entwicklung palmölfreier Farben, konsequent daran, ihr Portfolio mit innovativen und nachhaltigen Farblösungen zu erweitern.

Der nächste Innovationsschritt kommt Ende 2018 mit weiteren palmölfreien Produkten auf den Markt. Der Fokus liegt hierbei darauf,  Palmöl durch Alternative aus europäischem Oliven- und Rapsöl zu ersetzen. Die  Ölkomponenten wurden in einem speziellen Forschungsprogramm eruiert, um eine hohe Stabilität der Lebensmittelfarben zu gewährleisten.  

Palmölfreie Farben mit Lancierung Ende 2018:

• verschiedene konzentrierte Kupfer-Chlorophylline 
• verschieden konzentrierte Curcumine
• Kurkumawurzelextrakte
• Carbon Black
• verschiedene grüne und gelbe Blends 

Die palmölfreien Farbtöne sind besonders geeignet für folgende Anwendungen:

• Süsswaren
• Molkereiprodukte 
• Convenience Produkte
• Getränke

Bei der Entwicklung der palmölfreien Typen wurden verschiedene Zutaten der Standardfarben ersetzt. Das Glycerin aus Palmöl wird mit Glycerin aus regionalem Rapsöl ersetzt.  Zudem werden die alternativen Polysorbate aus sorgfältig ausgewählten Ölen mit hohem Ölsäuregehalt wie z.B. Sonnenblumen- oder Olivenöl aus Europa gewonnen.