Pflanzenfasern: Natürliche Performance mit garantierter Versorgungssicherheit IMPAG Schweiz

Kontaktperson

Tamara Strebel

Senior Sales & Product Manager

IMPAG AG

Der moderne Lebensmittelmarkt verlangt heute nach einer Symbiose aus Transparenz, Natürlichkeit und erstklassiger Funktionalität. Pflanzenfasern sind in diesem Sinne ein unverzichtbarer Baustein moderner Rezepturen – und eine Produktgruppe, in der wir seit Jahren zu Hause sind.

Um unser Versprechen für Qualität und Lieferfähigkeit langfristig einzulösen, setzen wir ab sofort auf zwei neue, spezialisierte Partner: Mikro-Technik mit regionaler Faserproduktion in Deutschland und Caremoli mit voller Kontrolle über die Psyllium-Lieferkette garantieren wir Ihnen nicht nur den Erhalt unseres Portfolios, sondern stärken vor allem Ihre Versorgungssicherheit. Wir setzen damit ein klares Zeichen: Unser Fachwissen bleibt Ihr Vorteil, gestützt durch unsere neuen Partnerschaften.

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Technologische Exzellenz: Die Architekten der Lebensmittelmatrix

Pflanzenfasern fungieren in der modernen Lebensmitteltechnologie als Architekten der Matrix. Es geht nicht mehr nur um das Auffüllen von Volumen, sondern um die gezielte Steuerung physikalischer Eigenschaften. Unser langjähriges Verständnis für diese Rohstoffe hilft Ihnen dabei, das Faser-Netzwerk und das hohe Wasserbindevermögen gezielt für Ihre Produkte zu nutzen:

Im Fokus steht die Entwicklung sprühgetrockneter, emulgierter Spezialprodukte, die passgenau auf die jeweilige Anwendung zugeschnitten sind:

Der Kapillar-Effekt: Unlösliche Fasern bilden ein komplexes, dreidimensionales Netzwerk. Dieses wirkt wie ein Schwamm, der Feuchtigkeit bindet und sicher im Produkt hält – ein entscheidender Faktor für Frische und Saftigkeit.

Viskoelastizität und Gelbildung: Psyllium entfaltet bei Kontakt mit Wasser hochfunktionale Gele. Diese Gele verleihen Teigen eine Struktur und Elastizität, die normalerweise nur durch Proteine, zum Beispiel Gluten, erreicht wird.

Individuelles Textur-Design: Durch die gezielte Auswahl unterschiedlicher Faserlängen kann das Mundgefühl präzise eingestellt werden. Ob eine rustikale, ballaststoffreiche Textur gewünscht wird oder die Faser „unmerklich-cremig“ im Hintergrund agieren soll, unser breites Portfolio ermöglicht jede Texturvorgabe.

Anwendungen: Vielseitigkeit als Schlüssel zum Erfolg

Pflanzenfasern haben sich in der Lebensmittelindustrie zu einem echten Allrounder entwickelt. Ihre Bedeutung umfasst nahezu das gesamte Spektrum der modernen Lebensmittelproduktion. Über verschiedene Produktkategorien hinweg fungieren sie als entscheidender Hebel, um sowohl sensorische als auch wirtschaftliche Parameter zu optimieren. Dabei ermöglichen sie es, technologische Herausforderungen – von der Feuchtigkeitskontrolle bis hin zur Strukturgebung – effizient zu lösen, ohne die Zutatenliste unnötig zu komplizieren. Wie diese funktionale Vielseitigkeit in der Praxis den entscheidenden Unterschied macht, zeigt sich in verschiedensten Einsatzgebieten:

Backwaren & Glutenfrei: Bei klassischen Broten erhöhen Fasern die Teigausbeute und verzögern das Altbackenwerden signifikant. Im Bereich „Glutenfrei“ ist Psyllium der technologische Goldstandard, um ein stabiles Volumen zu generieren und eine bröselige Textur zu verhindern.

Feinbackwaren & Convenience: In Muffins oder Rührkuchen dienen Fasern oft als hervorragender Fettersatz. Zudem verbessert das Fasernetzwerk die Bruchfestigkeit für den Transport und bewahren die Saftigkeit über die gesamte Lagerdauer hinweg.

Plant-Based & Fleisch: Für Fleischalternativen ist die Erzeugung einer authentischen, faserigen Struktur essenziell. Unsere Fasern reduzieren zudem den „Shrinkage-Effekt“ beim Braten. In klassischen Fleischwaren stabilisieren sie Emulsionen und senken Kochverluste effektiv.

Ernährungsphysiologie & Marketing: Der Mehrwert auf der Verpackung

Neben der technologischen Performance ist der gesundheitliche Mehrwert ein entscheidender Treiber für den Produkterfolg. Pflanzenfasern ermöglichen attraktive Marketing-Botschaften direkt auf der Verpackung zu platzieren, ohne die Deklaration zu belasten:

Nutri-Score & Anreicherung: Der gezielte Einsatz von Fasern verbessert das Nährwertprofil unmittelbar und führt oft zu einer besseren Nutri-Score-Bewertung. Claims wie „Hoher Ballaststoffgehalt“ werden so spielend leicht erreichbar.

Clean Label: Da Fasern rein physikalisch gewonnen werden, können sie einfach als «Pflanzenfasern» deklariert werden. Dies ersetzt deklarationspflichtige E-Nummern und passt gut zu einer ansprechenden Zutatenliste.

Ihr Schweizer Partner für Stabilität und Expertise

In einem dynamischen Marktumfeld, in dem sich Strukturen oft schnell verändern, bleiben wir Ihre verlässliche Konstante. Dass wir unser Portfolio mit neuen, starken Partnern für Nahrungsfasern und Psyllium vervollständigen, ist ein direktes Resultat unseres Anspruchs, Ihnen stets die beste Lösung zu bieten.

Wissen, auf das Sie bauen können

Hinter jedem Rohstoff in unserem Portfolio steht weit mehr als nur ein technisches Datenblatt – es steht die jahrelange Erfahrung unseres Teams. Wir haben uns bewusst für diese neuen Partnerschaften entschieden, um unser Spezialwissen im Bereich Pflanzenfasern weiterhin als Werkzeug für Ihren Erfolg einzusetzen.

Mit unserem gewohnten Service und der persönlichen Verlässlichkeit, die uns seit Jahren mit der Schweizer Lebensmittelindustrie verbindet, stehen wir Ihnen zur Seite. Ob bei der gemeinsamen Suche nach der optimalen Lösung für Neuprodukt-entwicklungen oder der logistischen Präzision im Alltag – wir denken mit. Verlassen Sie sich auf unsere Kontinuität und unsere stabilen Lieferwege, damit Sie sich voll und ganz auf das konzentrieren können, was zählt: erstklassige Lebensmittel für Ihre Kunden.

Mikro-Technik GmbH & Co. KG (Bürgstadt, Deutschland)

Die Mikro-Technik ist ein traditionsreiches, deutsches Familienunternehmen mit Sitz in Bürgstadt, das sich auf die mechanische Veredelung von nachwachsenden Rohstoffen spezialisiert hat. Als zertifizierter Hersteller von Nahrungsfasern (u. a. Apfel-, Weizen- und Haferfasern) steht das Unternehmen für höchste Reinheit und technologische Präzision. Die Produktion in Deutschland garantiert nicht nur kurze Transportwege und hohe Flexibilität bei Verpackung und Mindestbestellmengen, sondern auch eine lückenlose Qualitätskontrolle nach höchsten Standards der Lebensmittelmittelsicherheit.

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Caremoli Group (Mailand, Italien)

Die Caremoli Group ist ein international renommierter Spezialist für funktionelle Inhaltsstoffe mit einer tief verwurzelten Expertise in der Verarbeitung von Psyllium (Flohsamenschalen). Das Unternehmen zeichnet sich durch eine vertikal integrierte Lieferkette aus: vom kontrollierten Anbau in Indien bis zur hochmodernen Veredelung werden alle Schritte überwacht. Caremoli ist bekannt für seine Innovationskraft bei der Entwicklung von ballaststoffreichen Lösungen, die höchste Funktionalität mit absoluter Rückverfolgbarkeit und Reinheit vereinen.

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